Vegetariane
Cotolette di zucchine
Ingredienti
2 zucchine
pangrattato o farina
3 uova
sale e pepe
olio
spezie
Preparazione
Tagliate le zucchine in fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Salate le singole fette e lasciatele riposare per 20 minuti.
Sbattete le uova in...
Torta salata multivegetale
1 zucchina
3 peperoni rossi
1 spicchio d’aglio
1 melanzana
1 broccolo
3 uova
sale, pepe e timo
olio di oliva
1 cucchiaio di senape
300 cc di crema di latte
Preparazione
Per prima cosa bisogna tagliare le...
Torta salata di zucca e formaggio
1 zucca grande
1 cipolla
100 grammi di tofu
2 spicchi d’aglio
2 pomodori
mezza tazza di formaggio grattugiato
un quarto di mozzarella
sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa pelare la zucca e tagliarla a...
Arrosto di seitan con verdure
INGREDIENTI:
600 gr di seitan bollito (nel brodo aromatizzato con soia)
100 gr di patate
100 gr di carote
100 gr di sedano verde
1 mela
10 gr di rosmarino e salvia tritati
20 gr di margarina non idrogenata
olio extravergine di...
Seitan con verdure
Due hamburgher di seitan naturale o alla griglia
1 cipolla
1 peperone rosso
olive greche a piacere
sale, olio
Tagliare il seitan a strisce, poi scaldiamo l'olio e rosoliamo la cipolla,
mettiamo il seitan a rosolare e poi i peperoni tagliati a dadini e le olive,
saltiamo un po' il tutto...
Polpette di zucchine
INGREDIENTI
6 zucchine 2 uova sale pepe
grana pane grattuggiato
cuocere le zucchine a vapore
tritarle e aggiungere pane grattuggiato grana uova sale e pepe.
Impanarle con un mix di pane grattuggiato e farina bianca
friggerle.
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Paella vegetariana
INGREDIENTI
1 peperone rosso
1 carota
150 g di fagiolini
1 pomodoro
1 cipolla
1 l brodo
1 bustina zafferano
2 cucchiai di olio
2 spicchi di aglio sale pepe
80 g di piselli
160 g di riso
40 g di olive...
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INSALATA DI VERDURE CON NOCI E TOFU
Ingredienti
150 gr di fagiolini freschi
100 gr di zucchine
2 pomodori medi sodi ma maturi
Un cipollotto di Tropea
Un peperone giallo non molto grande
100 grammi di tofu naturale
5-6 noci
Una manciata di...
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Crumble di verdure
per 4 persone
3 patate 1 melanzana 2 pomodori
1 zucchina 1 peperone 3 fette di pane
basilico e origano qb
olio sale
Sbucciare affettare sottilmente le patate e sbollentarle.
Tagliare a fette sottili anche le altre verdure
disporle in fila in una...
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Grigliata mista con salsa di capperi
Ingredienti:
Per 4 persone:
250 gr. di falde di peperone rosso
250 gr. di zucchine
250 gr. di melanzane
200 gr. di cipolle bianche
una testa di radicchio rosso di Chioggia (gr. 200)
olio d'oliva
sale
pepe in grani
Per il condimento:
80 gr. di olio extravergine d'oliva
50 gr. di capperi...