Secondi
Polpettone di pollo
Ingredienti:
500 gr di petto di pollo, 3 patate medie, 1 uovo, 20 gr di parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato,
erba cipollina, sale olio, 200 gr di scamorza bianca, ...
Polpette di tacchino
INGREDIENTI
250 gr carne di tacchino 50 gr parmigiano grattuggiato 40 gr mollica di pane raffermo
1 carota 1/2 cipolla 1/2 spicchio di aglio 2 foglie di salvia
scorza di limone sale pangrattato acqua olio di oliva noce moscata
Macina la...
Melanzane ripiene con borlotti e pomodori
INGREDIENTI
250 gr fagioli borlotti freschi 6 pomodori ramati
4 melanzane lunghe 2 cucchiai di pangrattato 2 spicchi di aglio
peperoncimo e timo olio evo sale
Taglia le melanzane e svuota la polpa che terrai a parte.
Cuoci i fagioli con un pò di timo per 15 minuti e...
Friselle integrali con insalata di pollo
INGREDIENTI
4 friselle integrali
4 cosciotti di pollo
una manciata di giardiniera sott’aceto
3 pomodori
mais q.b.
insalata q.b. ( io ho messo la mista scarola radicchio ecc)
olive nere q.b.
olio extravergine di oliva
sale
Lessare i cosciotti di pollo in abbondante acqua.
Quando saranno cotti,...
Insalatona proteica
Ingredienti
2 tranci di salmone spessi 3 cm 2 cetrioli 1 vasetto di yogurt olio evo
una manciata di scaglie di lievito di birra succo di 1 limone sale pepe
1 cucchiaio di miele d'acacia erba cipollina aneto 1 spicchio di aglio
Taglia...
Tortino di patate con formaggio
Ingredienti per 4 persone:
4 patate
50 gr di stracchino
1 uovo
1 cucchiaio di pangrattato
1 scalogno
olio extravergine di oliva
sale q.b.
noce moscata q.b.
Preparazione
Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire....
Sformato alla quinoa
500 gr di quinoa
300 gr di lenticchie verdi
200 gr di piselli lessati
100 gr di zucchine a cubetti
Prezzemolo tritato
Olio d'oliva
Sale grosso
Pangrattato
Lessate la quinoa e le lenticchie in acqua salata all'interno di due pentole diverse.
Scolate la quinoa e lasciatela raffreddare...
Pollo alla livornese
Porzionate un gallo livornese e infarinatelo.
Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolate i pezzi del galletto girandoli spesso, salate e sfumate con 1 bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare e versate il succo di un’arancia, un limone e un pompelmo rosa, quindi...
Petto di pollo ai carciofi e champignon
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di petti pollo, 250 gr. di funghi champignon, 2 carciofi, 50 gr. di burro, 2 pomodori rossi,
1 cipolla, 33 cl di birra chiara, 1 ciuffo di prezzemolo, farina 00 q.b., 1 limone, sale, pepe.
Pulite e...
Polpo con patate
Ingredienti
1 kg di polpo
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
prezzemolo q.b.
1 sedano
1 carota
6 patate
2 limoni
3 foglie di alloro
olio...