Ingredienti: 1 fagiano (compresi i fegatini), 1/2 bicchiere di olio d'oliva, burro, aglio, 1 vasetto peperoni sott'olio, brodo vegetale, un bicchiere di brandy. Tagliare un fagiano (gia frollato, pulito e preparato) in piccoli pezzi e farlo dorare in un tegame con olio burro (senza...

   INGREDIENTI 1 lepre cipolla alloro sedano carote aglio ginepro chiodi di garofano olio evo burro 2 l di vino rosato                  Taglia la lepre a pezzi e copri con due bottiglie di rosato di buona...

    Prova questo secondo leggero e ricco di proteine nobili,a base di uva e carne bianca. Rosola con un trito di carota,sedano e cipolla 2 cosce di pollo, irrora con due dita di centrifugato (o succo filtrato) d'uva e porta a cottura. 5 minuti prima di spegnere aggiungi 7/8 acini d'uva.

    INGREDIENTI UOVA SALE PEPE PARMIGIANO LATTE OLIO FONTINA PROSCIUTTO COTTO PREPARAZIONE In una terrina rompere le uova e sbatterle brevemente. Aggiungere un pizzico di sale, una macinata di pepe, il Parmigiano grattugiato e il latte. Sbattere per amalgamare bene...