Primi
Linguine al pesto con olive
INGREDIENTI
250 gr linguine 200 gr fagiolini una patata
10 olive nere 3 cucchiai di semi di girasole un mazzetto di basilico
un cucchiaio di foglie di prezzemolo olio evo sale
Trita le olive denocciolate e mescola con 1...
Paccheri zucchine e ricotta
ingredienti:
gr 300 di paccheri
gr 250 di ricotta fresca
2 zucchine
gr 100 di speck o prosciutto cotto
gr 50 di grana grattugiato
ml 500 besciamella
sale-pepe
olio evo
procedimento:
Tagliate a cubetti le zucchine e fatele saltare in padella con un po’ di olio per 6-7 minuti.
Versate in...
Cannelloni verdi con crema di ricotta
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta
300 gr di farina
3 uova
100 gr di spinaci
Per il ripieno
500 gr di spinaci
400 gr di ricotta
100 gr di parmigiano
2 uova
Sale
pepe
Per la salsa rosa
50 gr di parmigiano
500 ml di latte
40 gr di burro
40 gr...
Risotto ai fiori di zucca
INGREDIENTI
Circa 900ml di brodo vegetale 320g di riso 100g di fiori di zucca ( zucchina )
sale q.b. 1 cipolla di tropea 80g di grana grattugiato olio evo q.b.
Tagliare in modo circolare dove...
Spaghetti alla messicana
INGREDIENTI
160g di pasta 100g pancetta arrotolata 2 pomodori
1/2 cipolla olio e.v.o 1 spicchio d’aglio peperoncino sale.
-PREPARAZIONE
In una pentola far bollire l’acqua e colare gli...
Spaghetti cremosi zucchine e praga
INGREDIENTI
spaghetti 2/3 zucchine 150 gr di praga in una sola fetta
100 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelfia 1 scalogno 1 noce di burro
prezzemolo sale e pepe
Fate fondere il burro in padella e stufatevi lo scalogno tritato con...
Spaghetti al pesto cremoso
Ingredienti
350 gr di spaghetti (o altro formato di pasta anche corta), 100 gr di prosciutto cotto,
60 gr di formaggio cremoso, 2 cucchiai di latte, 100 gr di pesto, 40 gr di burro, sale.
Lessate gli spaghetti.
Intanto mettete sul fuoco una padella con il...
Risotto alla carbonara
Riso per risotti
Cubetti di pancetta affumicata
Uova
Parmigiano
Latte
Brodo di carne
Pepe
In una casseruola larga, bassa, precedentemente riscaldata, lasciate appassire la pancetta affumicata, senza l'aggiunta di...
Rigatoni con trombetta e rucola
Ingredienti per 2 persone
180 grammi di rigatoni di grano saraceno
1 zucchina trombetta (tipica ligure)
un mazzetto di rucola
uno scalogno
Preparazione
Portare ad ebollizione l’acqua e cuocere la pasta
Scaldare l'olio ed aggiungere lo scalogno sminuzzato.
Nel frattempo tagliare a...
Pasta con zucchine e pinoli
250 grammi di pasta corta
2 zucchine
20 grammi di pinoli
olio
grana
100 ml di panna da cucina
In una padella mettere un filo d’olio e far tostare i pinoli per pochi secondi,unire le zucchine tagliate a rondelle,aggiustare di sale sfumare con mezzo bicchiere d’acqua e farle cuocere...