Primi
Bucatini con pesce spada
Ingredienti
160 gr di bucatini
150 gr di pesce spada
olive taggiasche
5 o 6 filetti di acciughe
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 spicchi di aglio
100 gr di pomodorini...
Pasta zucchine e provola
Ingredienti
360 gr di pasta
6 zucchine
1 cipolla bianca
100 gr di pancetta a cubetti
250 gr di provola
50 gr di parmigiano
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine d'oliva
burro q.b.
Preparazione
Tagliate le zucchine. Affettate la cipolla e soffriggetela in una padella...
Gnocchi di patate
Ingredienti
500 gr di patate
100 gr di farina
1 uovo
sale
Preparazione
Sbucciate e lavate le patate. Fate lessare le patate e tagliatele a pezzi in una pentola con abbondante acqua salata. Scolatele e passatele con lo schiacciapatate dentro...
Ravioli con carciofi
sei carciofi,il succo di un limone,sale,150 g di prosciutto crudo,3 uova,200 g di ricotta romana,2 cucchiai di erbe aromatiche tritate a piacere.Per la pasta:400 g di farina più quella necessaria per stendere la sfoglia,quattro uova,sale.Per condire:100 g di burro,qualche foglia di salvia,50 g di...
Penne con piselli
Ingredienti
360 gr di penne o pasta simile
200 gr di piselli
450 gr di pomodori pelati
1 cipolla
qualche foglia di basilico
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di parmigiano
sale q.b.
pepe...
Gnocchi di pane
3 panini,latte,200 g di fagioli lessati in scatola,2 uova,1 cipolla,burro,formaggio grana grattugiato,pangrattato.Ammorbidire nel latte bollente i panini, poi frullarli e unire i fagioli, pure frullati.Mescolare il tutto con le uova, 1 trito di cipolla, rosolato nel burro, grana grattugiato e...
Cannelloni ragù e spinaci
Ingredienti
:
Ragù con 500 gr di carne
un litro di besciamella
500 gr di spinaci
sale
600 gr di ricotta
350 g di pasta all'uovo
150 gr grana
Preparazione
Lavate e fate bollire gli spinaci in abbondante...
Pasta con salsa di ricotta rucola e pomodorini
Ingredienti
180 gr di pasta
60 gr di pomodori secchi
20 gr di rucola
mezzo spicchio di aglio
2 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
120 gr di ricotta
erba...
Orecchiette con cime di rapa
Ingredienti
600 gr di orecchiette
1 kg di cime di rapa
4-5 filetti di acciughe
2 spicchi d’aglio
100 ml d’olio extravergine di oliva
peperoncino
sale
pepe
Preparazione
Lavate e...
penne rucola zola di Luca
Penne,Gorgonzola,Rucola 1 mazzetto,Sale.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, un minuto prima di scolarla, aggiungete la rucola lavata e tagliata a listarelle.Scolate il tutto e versatelo nella terrina con il condimento preparato; infine unite il gorgonzola tagliato a dadini, mescolate e...