Piatti unici
Peperoni ripieni di carne
Ingredienti
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
400 gr di carne di maiale e vitellone macinata
1 uovo
100 ml di latte
100 gr di salsiccia
40 gr di mollica di pane
40 gr di pecorino romano
20 gr di...
Parmigiana di patate
Ingredienti
1 kg di patate
150 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di mozzarella
50 gr di burro (o 6 cucchiai di olio di oliva)
1 mazzetto di...
Millefoglie di zucchine
Ingredienti
400 gr di zucchine tonde
200 gr di scamorza affumicata
150 gr di fesa di tacchino
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
un ciuffo di erba...
Parmigiana di melanzane
Ingredienti
4 melanzane grosse
300 gr di mozzarella
700 gr di polpa di pomodoro
2 spicchi d'aglio sbucciati
4 foglie di basilico
100 gr di parmigiano grattugiato
5...
Torta al cavolfiore
350 g di pasta frolla salata1 cavolfiore di 1000 g150 g di besciamella vegetale100 g di formaggio parmigianonoce moscataolio d'olivasaleburroCuocere il cavolfiore in poca acqua leggermente salata e preparare una besciamella vegetale con l'acqua di cottura.Tirare la pasta frolla e foderarne una...
Pizza broccoli e scaglie di parmigiano
INGREDIENTI:
Base per pizza
olio extra vergine di oliva
Broccoli
Mozzarella
Acciughe cantabriche
Parmigiano Reggiano
Per preparare la crema di broccoli:
Mondare i broccoli e farli sbollentare in acqua salata. Una volta raffreddati frullarli con olio extra vergine d’oliva e acciughe...
Pizza bianca con patate e porri
INGREDIENTI:
Base per pizza
Patate
Sale grosso
Porri
Chardonnay
Olio extra vergine d’oliva
Cuocere le patate in forno con la buccia su un letto di sale grosso per circa 1 ora.
Usare patate di dimensioni simili, per ottenere una cottura uniforme.
Nel frattempo mondare i porri, tagliarli...
Girasole salato
Ingr.:
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
gr. 500 di ricotta
gr. 200 di prosciutto cotto
sale
pepe nero
2 uova
semi di papavero
Preparazione:
Tritare il prosciutto cotto ed amalgamarlo in una terrina con la ricotta, 1 uovo intero e 1 albume, sale e pepe fino ad ottenere un...
Torta salata a modo mio
INGREDIENTI
250 gr di pasta di pane 150 gr farina bianca 100 gr olio
100 gr pecorino 100 gr grana 5 uova sale
Sgusciate 3 uova intere e due tuorli in una terrina,unite il sale il grana grattuggiato l'olio ed il pecorino tagliato a cubetti
mescolare bene.
Mettere la pasta di...
Gateau di riso
Ingredienti: riso, noce moscata, latte, uova, parmigiano, sale, mortadella, mozzarella, olioPreparazione:Metti in una terrina il riso lessato al dente e ben scolato.Spolverizza con noce moscata grattugiata e bagna il riso con il bicchiere di latte freddo.Unisci quindi le due uova e mescola bene...