Contorni
Carciofi ripieni
INGREDIENTI
4 carciofi grossi
2 cucchiai di mollica di pane
2 cucchiai di capperi sotto sale
2 spicchi di aglio
olio extravergine d'oliva
sale
1 bicchiere di vino bianco...
Broccoli gratinati
Ingredienti
1 broccolo da circa 600 gr (quelli a fiore, conosciuti anche come baresi)
80 gr di parmigiano
80 gr di pecorino
80 gr di pangrattato
20 gr di burro
sale
100 ml di latte
1 pizzico di noce...
Zucchine ripiene formaggio e verdure
Ingredienti
3 zucchine
3 patate medie
2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
mezzo spicchio d’aglio tritato
timo
origano
prezzemolo
1 uovo
1 noce di burro
olio
sale
pepe
Preparazione
Per preparare le zucchine ripiene verdure e formaggio lessate le...
Zucchine aromatiche
zucchineolio d'oliva1 spicchio agliosalebasilicoprezzemolotimomaggioranaTagliare le zucchine a fettine sottili.Disporle in una larga padella con l'olio e l'aglio intero.Far insaporire, salare, quindi bagnare con 1/2 bicchiere di acqua bollente e cuocere per circa 20', mescolando spesso.5 minuti...
Fricò
Ingredienti
1 melanzana grande
1 cipolla grande
1 peperone
1 spicchi di aglio
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 zucchine
250 gr di pomodori
2 cucchiai di basilico fresco...
Peperone giallo
1 peperone giallo,1 spicchio di aglio,olio d'oliva extra-vergine,sale.Tagliare il peperone a listelle larghe un dito.Adagiarle in una pirofila, salarle e bagnare con olio.Infornare 15 minuti a 200 gradi.
Insalata greca
Ingredienti
4 pomodori
1 peperone verde
2 cetrioli
1 cipolla
olive nere
2 hg di feta
un pugno di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine...
Sedano al philadelphia
formaggio cremoso tipo philadelphiacrema d'olivealcuni gambi sedanoFormaggio cremoso tipo philadelphia e crema di olive, amalgamare in un recipiente fino ad avere una crema omogenea.Mettere la crema così ottenuta nell'incavo dei gambi di sedano (ovviamente crudi).
Carciofi all'arancia
8 carciofi 1 arancia non trattata 2 limoni mezzo bicchiere scarso di olio extravergine d’oliva
sale pepe 1 spicchio d’aglio (a piacere)
In una ciotola grande metti abbondante acqua fresca e il succo (filtrato) dei limoni.
Pulisci i carciofi:...