Ingredienti per 2 persone:
300 g di polpa di zucca
200 g di patate
4 cucchiai lenticchie rosse
1 rametto di timo
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 scalogno
1 bicchiere di brodo (se necessario)
Lessare in una pentola la patata e la zucca ridotte a tocchetti per circa 30 minuti.
Sciacquare le lenticchie, tritare il prezzemolo, tritare lo scalogno.
In una casseruola lessare le lenticchie con un bicchiere d’acqua per 20 minuti, aggiungere un rametto di timo, lo scalogno e il prezzemolo tritati.
A fine cottura frullare la patata, la zucca e le lenticchie.
Se necessario aggiungere il brodo, altrimenti un pezzetto di dado.
Mettere sul fuoco, portare a bollore e servire.