Ingredienti:
- 5 uova medie o grandi
- 80 g di tonno
- 20 g di mollica di pane
- 2 cucchiai di aceto
- 20 g di cipolline sott’olio
- 20 g di capperi salati
- 2 cucchiai di maionese + maionese per decorare
- prezzemolo
- sale
Preparazione delle Uova Ripiene
Fate lessare le uova privatele del guscio e tagliatele a metà.
Mettete il tuorlo in una scodella dove lo sbriciolerete con l’aiuto di una forchetta.
Gli albumi, invece, potete già metterli sul piatto da portata, dove provvederete poi a riempirli.
In un’altra scodella mettete l’aceto e immergetevi la mollica di pane. Lasciatela a bagno per qualche minuto.
Nel frattempo prendete il tonno e unitelo ai tuorli sbriciolati, insieme ai capperi ed al prezzemolo tritati, alle cipolline tagliate a pezzettini ed alla maionese. Mescolate con una forchetta. Ora aggiungete la mollica ben strizzata ( è necessario togliere l’aceto di troppo) e aggiungete un pizzico di sale. Finite di mescolare l’impasto ottenuto e riempite le uova, una ad una.