Tortino di patate con formaggio

Tortino di patate con formaggio
Ingredienti per 4 persone:
  • 4 patate
  • 50 gr di stracchino
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 scalogno
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.

Preparazione

Lessate le patate con la buccia in abbondante acqua salata, scolatele e lasciatele intiepidire. Togliete la buccia e schiacciatele aiutandovi con una forchetta all’interno di una terrina. 
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in una padella con poco olio e un pizzico di sale. Una volta rosolato, aggiungetelo alle patate assieme all’uovo e lo stracchino. Lavorate il composto finché non diventa omogeneo e versatelo in uno stampo precedentemente oleato, cospargete con il pangrattato e una grattugiata di noce moscata. 
Infornate per 30 minuti a 180°. Lasciate intiepidire e servite.