- 4 tortillas
- 100 grammi di quinoa
- 100 grammi di fagioli neri lessati
- Foglie di lattuga
- Sale grosso
Lessate la quinoa in acqua salata e scolate.
Passate nel mixer i fagioli neri fino ad ottenere una purea a cui unire la quinoa una volta pronta.
Disponete su ogni tortillas aperta alcune foglie di lattuga e versate al centro di ognuna una parte del ripieno di quinoa e fagioli.
Quindi arrotolate o piegate a metà ogni tortilla e gustate.