- 1 zucca grande
- 1 cipolla
- 100 grammi di tofu
- 2 spicchi d’aglio
- 2 pomodori
- mezza tazza di formaggio grattugiato
- un quarto di mozzarella
- sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa pelare la zucca e tagliarla a cubetti.
Successivamente farla cucinare in acqua per 15 minuti fino a quando non sarà morbida in modo da fare un purè.
In un altro recipiente fare rosolare la cipolla e l’aglio insieme al tofu pestato.
Mescolare e aggiungere al purè insieme al formaggio (mettere sale e pepe a piacere).
In seguito, rovesciare il purè nella pasta sfoglia e tagliare i pomodori a rondelle fini e metterli di sopra.
Aggiungere un poco di mozzarella e tenere in forno fino a che la superficie non sia ben dorata.