Ingredienti
4 tuorli
4 albumi
1 cucchiaio di acqua
150g zucchero
125g burro fuso
115g farina
500ml latte tiepido
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Preparazione
1. Montare gli albumi a neve
2. Sbattere i tuorli con lo zucchero, l'acqua e la vaniglia fino a che non diventeranno morbide e areate.
Aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Aggiungere infine la farina.
3. Aggiungere il latte e amalgamare.
4. Utilizzando una spatola, incorporare i bianchi con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di sgonfiare il composto.
5. Mettere il composto in una teglia da forno (non di quelle apribili, perché il composto è troppo liquido e rischia di uscire) di 20cmx20cm (oppure di 20cm di diametro).
6. Cuocere a 170° per 1 ora o comunque fino a che la superficie risulterà dorata. Lasciare raffreddare nella teglia per almeno 3 ore.