Ingredienti
- 300 gr di zucca da lessare o al forno
- 2 uova
- 150 gr di zucchero (metà bianco – metà di canna)
- 150 gr farina 0
- 50 gr fecola
- 50 gr farina di grano saraceno
- 125 ml di olio
- 6 amaretti sbriciolati
- 1 bustina di cremor tartaro
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 2 cucchiai di cacao per il disegno
Preparazione
- Fate cuocere la zucca in poca acqua e poi lasciatela raffreddare.
- Sbattete bene uova e zucchero, aggiungete le farine, l’olio, la zucca schiacciata con la forchetta, gli amaretti, il cremor tartaro e bicarbonato setacciati (in alternativa mezza bustina di lievito).
- Versate il tutto in uno stampo (max 24 cm) lasciando da parte una piccola parte di impasto a cui aggiungere il cacao setacciato.
- Riponete l’impasto al cacao al centro della torta e con un coltello portate l’impasto dal centro all’esterno senza mischiare troppo i due tipi di impasto.
- Infornate a 160° per circa 40 minuti.