Ingredienti :
100gr di cioccolato fondente certificato senza glutine 110gr di burro + quello che occorre per imburrare la
tortiera 3 uova 250gr di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
120gr di farina senza glutine - se non avete la miscela già pronta, potete usare MAIZENA e FECOLA DI PATATE in parti uguali - oppure 100gr della farina normale.
Per la glassa :
100gr di cioccolato fondente
50gr di burro
2 cucchiai di panna
Per decorare :
Meringhe sbriciolate - panna montata
Preparazione :
1) Preriscaldare il forno a 150°C (term.5)
2) Spezzettare il cioccolato con un coltello o un robot da cucina.
3) A bagnomaria, fondere il cioccolato con il burro.
4) Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio
5) Togliere dal fuoco e far raffreddare.
6) Mescolando piano con una frusta d'acciaio, aggiungere le uova, lo zucchero, lo zucchero
vanigliato e la farina setacciata.
7) Versare l'impasto in una teglia da 24cm imburrata e infarinata. Infornare per 30min.
Spegnere e lasciare 5min nel forno prima di sfornare. Fate raffreddare.
Preparazione glassa :
1) Spezzettare il cioccolato fondente.
2) Fondere il cioccolato con il burro a bagnomaria fondere
3) Togliere dal fuoco e aggiungere la panna.
A torta fredda, versare la glassa e spianarla.. Ricoprire i bordi con le meringhe sbriciolate ...
Versare la panna montata in una sac a poche e fare dei buffetti nel bordo ... lasciar cadere
qualche briciola di meringa a piacere nel centro della torta.
Consiglio:
glassare la torta solo se fredda o quasi .... Diversamente, la panna si squaglia e la glassa non asciuga ...