Preparazione
Fate sciogliere nella teglia dove volete cuocere la torta il burro mescolato con 100 gr di zucchero, sistematevi 4-5 fette di ananas senza sovrapporle, adagiate qualche ghiriglio intero o dell'uvetta sultanina nei fori dell'ananas. Preparate a parte in una ciotola, una crema composta da farina, tuorli, i 100 gr di zucchero restanti, gli albumi montati a neve e il lievito. Diluitela con lo sciroppo contenuto nel barattolo dell'ananas e versatelo nella teglia. Infornate e cuocete per circa 50 minuti a 180 gradi. A cottura ultima rovesciate la torta sul piatto da portata e lasciatela raffreddare.