Ingredienti
-350 g di Spaghetti
- un porro
-125 ml di panna da cucina
-200 g di code di gamberi
- un cm di radice di zenzero fresca
-mezzo spicchio d'aglio
- un peperoncino
-qualche stelo d'erba cipollina
-3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva
-sale
-pepe
Procedimento
Pulite il porro e tagliate a rondelle sottilissime la parte bianca e un pò quella verde.
Sgusciate le code di scampi ed eliminate il filetto nero.
Scaldate in una larga padella l'olio con l'aglio infilzato in uno stuzzicadenti, il peperoncino tritato (eliminate una parte dei semi per non avere un gusto troppo piccante) e lo zenzero grattugiato fine; unite le rondelle di porro e fatele rosolare per un paio di minuti.
Versate nella padella un mestolino di acqua calda, coprite e cuocete a fuoco bassissimo per circa 5 minuti fino ad ottenere un sugo ristretto.
Togliete il coperchio, eliminate l'aglio e aggiungete le code di scampi; fate insaporire ancora qualche minuto, mescolando.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele nella padella con il condimento, saltatela e aggiungeteci la panna, mescolate, unite l'erba cipollina tagliuzzata e servite.