Ingredienti per 4 persone:
Preparazione
Sgranate i melograni: prelevate i chicchi e metteteli da parte. Lavate e tritate finemente il porro. Prendete un tegame, versate 2 cucchiai d'olio e appassite il porro, all'occorrenza potete aggiungere del brodo nel caso si asciugasse troppo. Versate il riso e aggiungete un cucchiaio d'olio, mescolate il tutto, fatelo cuocere per un paio di minuti e sfumate col vino. Continuate la cottura mescolando e aggiungendo un mestolo di brodo vegetale alla volta. Nel frattempo passate i chicchi di melagrana nel passaverdura tenendone da parte qualcuno per guarnire il piatto finale. Aggiungete il succo ottenuto al riso e continuate la cottura. Quando il riso sarà pronto aggiustate di sale e pepe mantecate col burro.