- 200 gr di quinoa
- 100 gr di riso integrale
- 50 gr di ceci lessati
- Prezzemolo tritato
- Scorza e succo di limone
- Olive verdi
- Zenzero in polvere
- Sale marino grosso
- Olio extravergine d'oliva
Lessate separatamente il riso e la quinoa in acqua salata.
Scolate e unite i due ingredienti in un'unica pentola condendo immediatamente con olio d'oliva e mescolando.
Quindi unite i ceci, i pomodorini tagliati a metà, un cucchiaio di prezzemolo tritato, due cucchiai di scorza di limone grattugiata.
Mescolate bene il tutto ed aggiungete un cucchiaino di zenzero in polvere e qualche oliva verde come tocco finale.