Dopo avere lavato le rape , ho tolto la buccia e tagliate a tocchettini.
Nel frattempo ho fatto bollire , 700 ml di acqua con 300 ml di aceto (la proporzione dell'aceto non deve mai essere meno del 30% altrimenti le verdure marcirebbero con gravi danni anche per la nostra salute), ho aggiunto foglie di alloro , 1 cucchiaio di zucchero ed uno di sale grosso , e ho portato a bollore per 5 minuti ....Ho inserite le rape con foglie di alloro nei vasi lavati ho fatto pressione leggermente con le dita , poi con l'aiuto di un mestolo , ho messo il liquido in ogni vaso fino a coprirli bene .
Ho chiuso e lasciato raffreddare .
Consumare dopo 40 giorni circa.