INGREDIENTI
200 gr quinoa 500 gr fave 3 cipollotti
10 pomodorini 60 gr olive nere una manciata di prezzemolo scorza di mezzo limone
oilo coriandolo in grani
Lessa le fave,scolale e conserva il liquido di cottura.
Una volta raffreddate le fave sbucciale e mettile in una terrina con la scorza del limone le olie e il prezzemolo.
Metti la quinoa in una casseruola con 450 ml di acqua di cottura delle fave e lessala per 20 minuti lasciando assorbire tutta l'acqua.
Affetta i cipollotti e falli rosolare in una padella con un pochino di olio a fuoco medio.
Aggiungi le fave la quinoa e cuoci per altri 5 minuti.
Insaporisci con una spolverata di coriandolo.