Ingredienti
Preparazione
Pulite i gamberetti e privateli dell’intestino, bolliteli in acqua salata e aromatizzata con una cipolla e mezzo gambo di sedano per 5 minuti.
Tagliate i pomodori a metà e con l’aiuto di uno scavino (o di un cucchiaio) togliete la polpa interna, salate l’interno dei pomodori e capovolgeteli su un piatto in modo che perdano un po’ di acqua di vegetazione.
Spezzettate la polpa dei gamberetti e mettetela in una ciotola assieme al prezzemolo tritato, le olive nere tagliuzzate e alcuni cubetti di sedano. Condite con sale, pepe, olio e qualche goccia di succo di limone e amalgamate bene il tutto. Riempite i pomodori con la polpa di gamberi e riponete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Togliete dal frigorifero e servite.