Ingredienti per 4 persone (12 polpette di media grandezza)
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200 gr di ceci
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1 patata lessa
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100 gr di verdure (zucchine carote spinaci ecc.)
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1 uovo
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Pan grattato
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Sale e pepe
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Se avete i ceci sfusi metteteli a mollo in acqua dalla sera precedente. Scolarli e lessarli per 40 minuti in acqua bollente salata e poi procedere con la ricetta. Se invece avete i ceci in barattolo basta scolarli e procedere.
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Lessare le patate e le verdure
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In una terrina sbattete l’uovo con la forchetta insieme a sale e pepe.
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Unite le verdure e la patata fino ad ottenere una crema densa.
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Mettete il composto in un frullatore assieme ai ceci e mescolate per bene.
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Con il composto ottenuto formare le polpette e passatele nel pangrattato
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Mettere in forno a 180° per 20 minuti circa.
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Servire ben calde.