Ingredienti
Preparazione
Per preparare il pollo avvolto in pancetta togliete per prima cosa, la pelle al pollo, lavatelo e asciugatelo con cura, tagliatelo a pezzetti rettangolari non troppo grandi e sistemate un rametto di rosmarino su ogni pezzo. Avvolgete ogni pezzo di pollo nella pancetta e legatelo con un po’ di spago da cucina in modo che la pancetta rimanga sigillata sul pollo. Scaldate una padella sul fuoco con 2 cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio, aggiungete i pezzi di pollo e fate rosolare per 10 minuti girandoli su tutti i lati, sfumate poi con il vino bianco, aggiungete sale e pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per 30 minuti. Mettete i pezzettini di pollo in una pirofila e servite.