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INGREDIENTI
- 300 g di farina gialla
- 80 g di Grana Padano grattugiato
- 300 g di fontina
- 80 g di burro
- sale
- pepe
Preparate la polenta: in un paiolo oppure in una larga casseruola portate a bollore un litro d’acqua salata, versatevi la farina e, mescolando, cuocete per 45 minuti o anche di più, perché la consistenza deve essere piuttosto soda. Ritirate dal fuoco, rovesciate la polenta sul piano di lavoro e stendetela allo spessore di circa un centimetro, quindi tagliatela a fettine. Tagliate a fettine anche la fontina. In una pirofila ben imburrata disponetEe con ordine uno strato di polenta, sopra adagiatene uno di fontina, cospargete la superficie con il Grana Padano e fiocchetti di burro. Continuate a strati alternati finendo a piacere o con il formaggio o con la polenta. Cospargete la superfi cie con fiocchetti di burro e un pizzico di pepe. Mettete il recipiente in forno caldo a 180° e lasciate gratinare. Ritirate, servite nello stesso recipiente di cottura.Volendo si può aggiungere un ragù di carne o un sugo di pomodoro.