Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di petti pollo, 250 gr. di funghi champignon, 2 carciofi, 50 gr. di burro, 2 pomodori rossi,
1 cipolla, 33 cl di birra chiara, 1 ciuffo di prezzemolo, farina 00 q.b., 1 limone, sale, pepe.
Pulite e tagliate a fettine i funghi champignon e i carciofi poi metteteli in una ciotola con del succo di limone e dell'acqua.
Tagliate il petto di pollo a filetti, passateli nella farina e rosolateli in padella con il burro, salate e pepate.
Intanto sgocciolate i funghi e i carciofi, tagliate a velo la cipolla e trasferiteli nella padella del pollo,
mescolate per qualche minuto e versate la birra, cuocete mescolando ogni tanto fino a quando il tutto non è intenerito.
Prima della fine cottura unite il pomodoro levandogli prima i semi e tagliato a cubetti,
poi aggiungete il prezzemolo tritato e se occorre del sale, infine cuocete ancora qualche minuto.