Preparazione
Lavate e pulite il peperone, poi tagliatelo a pezzettini e a strisce non troppo grandi. Fate scaldare leggermente una padella con 2 cucchiai d’olio poi versate il peperone e il sale, fatelo cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Aggiungete la senape il pepe e la panna, amalgamate bene la salsa e fate cuocere per 2 minuti poi spegnete la fiamma. Prendete il petto d’anatra intero e dividetelo in due parti. Con un coltello affilato fate delle incisioni a croce non troppo profonde. Scaldate una padella con 2 cucchiai d’olio e quando è ben calda cuocete i due petti prima dal lato della pelle per 5 minuti poi l’altro lato per lo stesso tempo. Togliete i petti dalla padella e su un tagliere tagliatelo a fette. Servite il petto d’anatra con la salsa ai peperoni ben calda.