Penne con piselli

Penne con piselli
Ingredienti             
  • 360 gr di penne o pasta simile
  • 200 gr di piselli
  • 450 gr di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • qualche foglia di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • 3 cucchiai di olio extravergine
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
 
 

Preparazione

Schiacciate l'aglio, tritate la cipolla, sminuzzate le foglie di basilico. Versate i cucchiai d'olio in una padella e soffriggete l'aglio e la cipolla, metteteci i piselli e fate cuocere per una decina di minuti, infine versate il pelati schiacciandoli con un cucchiaio di legno, mettete il basilico, salate e pepate a piacere e fate cuocere per almeno 20 minuti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela un minuto prima della fine della cottura e fatela saltare col sugo di piselli per un paio di minuti, aggiungendo il parmigiano.