INGREDIENTI
500 gr di carne macinata (agnello, manzo, misto, fate voi)
1 kg di patate
800 ml di brodo (anche di dado)
2 cucchiai di salsa Worcester
timo
2-3 foglie di alloro
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 gr di piselli (freschi, surgelati, in lattina, fa lo stesso)
2 cipolle, 1 carota grande, 2 coste di sedano
40 gr di burro
3 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe, noce moscata q.b.
1 kg di patate
800 ml di brodo (anche di dado)
2 cucchiai di salsa Worcester
timo
2-3 foglie di alloro
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
300 gr di piselli (freschi, surgelati, in lattina, fa lo stesso)
2 cipolle, 1 carota grande, 2 coste di sedano
40 gr di burro
3 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe, noce moscata q.b.
Tritare finemente sedano, carota e cipolla, soffiggerli leggermente in olio e burro, poi aggiungere la carne macinata.
Farla rosolare bene, aggiungere l’alloro ed il timo, poi il concentrato di pomodoro, mescolare e poi aggiungere la salsa Worcester ed il brodo.
Fate sobbollire a fuoco lento fino a che il brodo si è ritirato (circa 45 minuti).Nel frattempo preparate il purea di patate: le fate bollire con la buccia, le sbucciate, le schiacciate e le condite semplicemente con un pò di sale, pepe, noce moscata e poco latte.
Farla rosolare bene, aggiungere l’alloro ed il timo, poi il concentrato di pomodoro, mescolare e poi aggiungere la salsa Worcester ed il brodo.
Fate sobbollire a fuoco lento fino a che il brodo si è ritirato (circa 45 minuti).Nel frattempo preparate il purea di patate: le fate bollire con la buccia, le sbucciate, le schiacciate e le condite semplicemente con un pò di sale, pepe, noce moscata e poco latte.
Io non ci metto l’uovo ed il burro, perchè sono già perfette così, ma volendo voi potete aggiungerli.
Quando il brodo nella carne si è ritirato aggiungete i piselli, aggiustate di sale e pepe e portate a cottura i piselli.
A questo punto mettete la carne in una pirofila da forno, livellandola.
Poi mettete la purea di patate in una sac a poche e coprite tutta la carne con ciuffi di patate.
Si può anche fare a meno della sac a poche, basta che la carne sia coperta di patate.