ingredienti: olio, aglio, melanzane, pancetta a dadini, passata di pomodoro, mozzarella, basilico, sale
procedimento:
Tagliare 2 melanzane a tocchetti, aggiungere due cucchiai di olio e aglio a piacere, fate friggere.
Quando le melanzane saranno fritte aggiungere la pancetta e fate rosolare per bene.
Aggiungere la passata di pomodoro, del basilico fresco e se necessario aggiustare di sale.
Aggiungere la pasta (mezze maniche) mantecare e unire la mozzarella a cubetti.
Servire calda con il formaggio filante