250 grammi di pasta corta
2 zucchine
20 grammi di pinoli
olio
grana
100 ml di panna da cucina
In una padella mettere un filo d’olio e far tostare i pinoli per pochi secondi,unire le zucchine tagliate a rondelle,aggiustare di sale sfumare con mezzo bicchiere d’acqua e farle cuocere con un coperchio fino a ché non saranno morbide.
Lessare il formato di pasta che più si preferisce, mentre la pasta cuoce unire alle zucchine ed i pinoli la panna da cucina e mescolare,scolare la pasta al dente e versarla nella padella dove c’è il condimento, mantecare aggiungendo abbondante grana.
Servire la con un ciuffetto di prezzemolo fresco.