Ingredienti
Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine a dadini. Versate un cucchiaio d'olio in una padella e saltate le zucchine per qualche minuto fino a farle rosolare, proseguite la cottura a fiamma moderata con il coperchio. A fine cottura salate e spegnete. Mescolate la curcuma alla ricotta e unite qualche cucchiaiata di acqua calda per rendere la ricotta più cremosa. Versate la crema di ricotta nella padella con le zucchine e amalgamate bene il tutto. Cuocete e scolate la pasta, versatela nella padella con il condimento, saltatela a fuoco alto mescolando il tutto con una spolverate di parmigiano.