Parmigiana di patate

Parmigiana di patate
Ingredienti                              
  • 1 kg di patate
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 250 gr di mozzarella
  • 50 gr di burro (o 6 cucchiai di olio di oliva)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • pangrattato
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

Pelare e sciacquare le patate. Lessatele in abbondante acqua salata finchè non risulteranno al dente, scolatele e tagliatele a fettine di circa mezzo cm e lasciatele da parte.
Tagliate anche la mozzarella a fette, tritate il prezzemolo e in una pirofila da forno iniziate a comporre la parmigiana.
Ungete il fondo della pirofila con un goccio d’olio, disponete sul fondo uno strato di patate alternandolo a uno strato di mozzarella, una spolverata di prezzemolo, e il parmigiano grattugiato. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di patate coperto da abbondante parmigiano, pangrattato, sale e pepe.
Cuocete a 200° per 30 minuti.