- 300 gr di quinoa
- 40 gr di piselli lessati
- Olio extravergine d'oliva
- Sale marino grosso
- Curcuma in polvere
- 3 spicchi d'aglio
- 2 peperoni rossi
- 2 zucchine
- 1 cipolla
Lessate la quinoa in acqua bollente salata pari al triplo del suo volume, a cui avrete aggiunto due cucchiaini di curcuma in polvere.
I tempi di cottura possono variare dai 10 ai 15 minuti.
Tagliate a tocchetti gli ortaggi e cuoceteli in padella con un filo d'olio.
Unite dunque i piselli lessati e la quinoa una volta cotta e scolata.
Mescolate il tutto facendo saltare in padella a fiamma vivace e servite.