Ingredienti
orecchiette fresche
broccoletti
qualche pomodoro secco, della provola dolce
olio , peperoncino
1 spicchio di aglio
sale e qualche acciuga
Per
prima cosa mettiamo a scaldare l'acqua per cuocere i broccoletti, e salatela.
Una volta che l'acqua bolle, lessiamo per 5 minuti i broccoletti, intanto
in una padella mettiamo a soffriggere lo spicchio d'aglio con alcuni cucchiai
di olio,le acciughe, i pomodori secchi e il peperoncino. Scoliamo le cime del
broccolo lessate e le mettiamo ad insaporire nella padella con il condimento.
Mettiamo a cuocere le orecchiette nell'acqua di cottura dei broccoli, le
scoliamo e infine le saltiamo con i broccoletti e serviamo ben calde con la
provola sciolta sopra a dadini.