Ingredienti: orecchiette, funghi porcini, porro, aglio,olio, scorza di limone, pepe, sale, prezzemolo
Procedimento:
In un tegame con l'olio fate appassire il porro con lo spicchio d'aglio, sbucciato e leggermente
schiacciato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i funghi affettati e fateli
cuocere a fuoco vivace per 7-8 minuti.
Insaporire con un pizzico di sale e di pepe macinato al momento e cospargeteli con la buccia di
limone grattugiata. Portate a ebollizione una pentola d'acqua salata e fatevi cuocere le orecchiette.
Scolare le orecchiette al dente e conditele con il ragù di funghi preparato; cospargete la pasta con
il prezzemolo tritato.