Mini panini alla ricotta

Lavorate 150 g di ricotta fresca con un pizzico di sale. 

Quando avrete ottenuto una crema mettetela in frigorifero a raffreddare.

 A parte tritate finemente del prezzemolo, erba cipollina e un po’ di timo, mescolate e disponete in una scodella.

 In un altro contenitore formate una miscela composta da pepe rosso e da paprica in polvere. 

Preparate delle palline con la ricotta, che avevate messo in frigorifero, paprica e altre nelle erbe già tritate. 

Ne ricavate così dei tartufini di ricotta rossi e verdi che serviranno per farcire i panini, precedentemente tagliati a metà.

 Infine fissate il tutto con gli stecchini lunghi.