Preparazione
Lavate e tagliate le zucchine in fette dello spessore di circa mezzo cm. Tagliate la scamorza a fette sottili. Lavate e tritate grossolanamente l'erba cipollina con un coltello. Ungete una teglia da forno e disponete un primo strato di zucchine sul fondo. Spolverate con pangrattato, salate, pepate, spolverate con una manciata di erba cipollina, versiamo un filo di olio, fate uno strato di fesa di tacchino e coprite con le fette di scamorza. Formate un altro strato partendo dalle zucchine e seguendo l'ordine sopra riportato. Proseguite in questo senso fino all'esaurimento degli ingredienti. Infine terminate con uno strato di scamorza e una spolverata di erba cipollina. Infornate a forno caldo a 200° per circa 35. A cottura ultimata togliete la teglia dal forno e lasciatela intiepidire appena prima di servire.