Marmellata di zucca

Ingredienti

•   Zucca: 1 kg di polpa
•   350 gr di zucchero
•   1 limone non trattato
•   1/2 bicchiere di liquore Amaretto
•   1/2 cucchiaino di cannella
•    Un pizzico di noce moscata
•   Preparazione
  1.   Ripulite la zucca eliminando scorza e semi ,tagliate la polpa a pezzetti, riponetela in una pentola d’acciaio, aggiungete  lo zucchero e poi lasciatela macerare coperta con un coperchio e in un luogo fresco per almeno 12 ore
  2.   Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco e aggiungete il succo e la scorza grattugiata di limone la noce moscata e la cannella
  3.   Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora e poi passate gli ingredienti al setaccio
  4.   Aggiungete  il liquore o in alternativa gli amaretti polverizzati e mescolate bene
  5.   Invasate immediatamente nei vasetti, chiudete con i coperchi e poi capovolgeteli
  6.   Fateli raffreddare e poi metteteli in una pentola contenente acqua fredda e fate in modo che li ricopra completamente
  7.   Portate il tutto a ebollizione, continuate a far bollire per circa 20-25 minuti, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare il tutto
  8.    Asciugate i vasetti e … non vi resta che assaporare la vostra buonissima marmellata fatta in casa.