LINGUE DI GATTO -100 gr farina -100gr burro -100 gr zucchero a velo -4 albumi -1 bustina di vanillina
Lavoro il burro ammorbidito precedentemente, poi aggiungo lo zucchero a velo, in seguito la vanillina e la farina.
Unisco gli albumi uno alla volta e lavoro fino ad ottenere un impasto omogeneo,
metto quest'ultimo in una sacca da pasticcere e creo su di una teglia,
ricoperta di carta da forno, delle strisce lunghe 6/7 cm e larghe 1,5cm circa.
Tengo la distanza tra le strisce perché tendono ad allargarsi e potrebbero attaccarsi insieme.
Inforno a 200*C per 7/8 min circa ( cioè quando si forma la crosticina rossa intorno alla lingua di gatto) farle raffreddare e sono pronte x essere servite.