1/2 litro di alcool puro (al 90%)
4-5 grandi limoni (quelli dalla buccia spessa)
1 litro di acqua
500 gr zucchero
PREPARAZIONE
Lavate accuratamente i limoni e prelevate con un coltello (o meglio se con un pelapatate) la parte gialla della buccia che contiene tutti gli olii aromatici,
ponete le bucce in un barattolo capiente e, dopo aver versato in questo tutto l’alcool, mettetele a macerare per un periodo di almeno 15 giorni.
Durante questo periodo, riprenderemo il vasetto per rigirarlo e far sì che l’alcool faccia il suo effetto, cioè di prelevare tutto il gusto dalle bucce.
Riponiamolo in un luogo fresco, asciutto e possibilmente buio.
Dopo i giorni della macerazione prepariamo da parte in un pentolino uno sciroppo fatto di acqua e zucchero;
quando lo zucchero si sarà sciolto completamente e il liquido si sarà leggermente ristretto sarà pronto ad essere utilizzato.
Versiamo quindi nello sciroppo ormai raffreddato l‘alcool aromatizzato, privato con un setaccio dalle bucce,
e misceliamoli assieme. Conserviamo il liquore ottenuto in più bottiglie di vetro e sigilliamole con dei tappi di sughero.
Il liquore potrà essere gustato, o usato per aromatizzare i dolci, almeno dopo 20 giorni; questo tempo è necessario perchè diventi il vero e proprio Limoncello.