Ingredienti:
250 gr di pasta fresca per lasagne
1 carota
2 zucchine
8 cavolini di bruxelles
15 pomodorini ciliegino
5 cucchiaini di trito
( sedano, carote cipolla , rosmarino , salvia )
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
pepe
150 gr di mozzarella affettata
Preparazione :
Cucinare a vapore i cavolini di bruxelles lasciandoli a metà cottura , tagliarli in 4 pezzi e mettere da parte .
in un tegame mettere a scaldare l’olio e far rosolare il trito , aggiungere le carote e le zucchine , lavate , spuntate e tagliate a pezzetti , far rosolare tutto per alcuni minuti e aggiungere anche i cavolini e spegnere il fuoco ,lasciare raffreddare e tritate tutto formando una crema , se necessario aggiungere altri 2 cucchiai di olio e.v.o. tagliare a metà i pomodorini.
Iniziare a preparare la lasagna mettendo sul fondo della pirofila 2 cucchiai di crema di verdure proseguire con i fogli di pasta , aggiungere ancora crema di verdure , le fette di mozzarella e sparsi qua e là i pomodorini , continuare così fino al completamento delle lasagne , finire con la crema di verdure , la mozzarella a pezzetti e i pomodorini .
Infornare a fuoco già caldo per 30 minuti a 180°