Lasagne al forno con pesto patate e fagiolini

Ingredienti per 4 porzioni (1 teglia da cm 20 x 30)

- 10 tagli di pasta per lasagne (circa 400 g) considerandone 2 per strato

Cuocete la pasta e la stendiamo su di un canovaccio in attesa di usarla.

 

- 50 g di formaggio parmigiano

 

- 4 patate medie

- 350 g di fagiolini (anche congelati)

Tagliamo le verdure che avremo già cotto: le patate a cubetti o a fettine, e i fagiolini a tocchetti.

 

- 200 g di pesto (o 1 vasetto da 180 g)

Salsa besciamella fluida con 500 ml di latte, 50 g di farina e 50 g di burro

Preparazione: sciogliamo il burro e uniamo la farina il sale e la noce moscata, quando inizia a formarsi la schiumetta chiara, nei bordi del tegame, uniamo tutto il latte e portiamo a densità.

 

 

 Procedimento per formare gli strati:

Iniziamo mettendo sul fondo poco olio, poi uno strato di salsa besciamella, stendiamo uno strato di pasta, sopra alla pasta mettiamo uno secondo strato di salsa besciamella e la coloriamo con due bei cucchiai di pesto incorporandoli con il dorso del cucchiaio alla salsa besciamela, e sopra mettiamo una spolverata di formaggio parmigiano.

 

 

Proseguiamo con il primo strato di verdura mettendo uno strato di patate a fettine e sopra dei pezzetti di fagiolini, sopra ancora una spolverata di formaggio, chiudiamo con la pasta la salsa besciamella e il pesto.

 

Proseguiamo cosi per 4 strati, per l'ultimo mettiamo la salsa besciamella con il pesto e del parmigiano.

 

Inforniamo a 200 °C, in forno già caldo, per circa 25 minuti.