Insalata invernale

Ingredienti:

• 2 cespi di insalata trevisana rossa
• 4 ciuffetti di spinaci teneri
• 1 arancia biologica
• 15 g di semi di sesamo
• aceto di mele
• olio extravergine d’oliva
• maggiorana
• sale.

Lavare foglia per foglia e con cura sotto l’acqua corrente sia la trevisana che gli spinaci,

 sgocciolarli bene dall’acqua in eccesso e affettarli finemente disponendoli in un’insalatiera.
Tostare in un piccolo padellino i semi di sesamo per 5 minuti a fuoco basso,

 lavare bene l’arancia, asciugarla, grattugiare un terzo della buccia, sbucciarla completamente, 

dividerla a spicchi e tagliare ogni spicchio in piccoli dadini.
Stemperare un pizzico di maggiorana con la buccia d’arancia grattugiata,

 un pizzico di sale e 2-3 cucchiai d’aceto di mele, versare a filo poco olio d’oliva e mescolare bene. 

Unire alle verdure tagliate i semi di sesamo tostati e l’arancia a dadini, condire con la salsina pronta, mescolare bene e servire.