- 150 grammi di quinoa
- 1 peperone
- 1 cetriolo
- 2 carote
- 1 zucchina
- Olio extravergine d'oliva
- Succo di limone
- Sale marino grosso
- Origano
Lessate la quinoa in acqua salata come di consueto.
Scolatela e passatela sotto l'acqua fredda come fareste per la preparazione di un'insalata di riso.
Tagliate il cetriolo a tocchetti, le carote a filini, il peperone a listarelle e la zucchina a cubetti.
Tutte le verdure potranno essere aggiunte alla quinoa direttamente a crudo. Condite con olio d'oliva, succo di limone e origano.