INGREDIENTI
200 g di ceci lessi (o se preferite secchi da mettere a bagno e lessare a vostro piacimento)
150 g di bulgur
1 carota
5 – 6 pomodorini
prezzemolo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.
Ingredienti:
L’Insalata di ceci e bulgur è una ricetta davvero semplicissima da preparare. Come avete visto dagli ingredienti, si usano pochissimi alimenti proprio perchè la ricetta deve essere il più possibile naturale che fresca.
Come prima cosa lavate le verdure crude, private la carota della buccia e tagliatela a rondelle con una mandolina. Tagliate a pezzettini anche i pomodorini e lasciateli da parte.
Se avete deciso di usare i ceci secchi provvedete a lessarli in abbondante acqua salata fino a che non saranno ben cotti. Se li mettete da secchi a lessare ci vorrà almeno 1 ora e 30 minuti, se invece li lasciate a bagno per tutta una notte, con acqua che supera di un palmo la superficie dei ceci allora il tempo necessario per lessarli sara circa 1 ora.
Se invece usate i ceci in scatola, scolateli dal liquido di governo, sciacquateli sotto acqua corrente e uniteli alla carota e pomodorini. Condite con prezzemolo fresco tritato finemente, sale e olio evo.
Lessate il bulgur in acqua salata seguendo le indicazioni dell’etichetta, in genere ci vorrano 10 minuti circa. Scolatelo e passatelo sotto acqua corrente. Aggiungete il bulgur ai ceci e amalgamate il tutto. Se necessario aggiustare di sale ed eventualmente olio.