- INGREDIENTI
- insalatine novelle miste
- pomodorini
- 10 g di pinoli
- 1 cucchiaio di pesto alla genovese
- olio extra vergine d’oliva
- un paio di fogli di pane guttiau
- 1 uovo
- sale
- pepe
Tostare i pinoli in una padellina senza condimento.
Rassodare le uova partendo da acqua fredda e cuocendole per circa 8 minuti dal momento dell’ebollizione.
Scolarle, raffreddarle, sgusciarle e tagliarle a spicchi.
Lavare le insalatine, sgocciolarle e asciugarle. Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti.
Spezzettare il pane guttiau e disporlo sul fondo dell’insalatiera e intorno ai bordi.
Adagiarvi sopra le verdure.Aggiungere le uova a spicchi e i pinoli tostati.
Salare, pepare e condire con un cucchiaio di pesto alla genovese…se necessario aggiungere un cucchiaio di olio e servire.