Ingr.:
2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
gr. 500 di ricotta
gr. 200 di prosciutto cotto
sale
pepe nero
2 uova
semi di papavero
Preparazione:
Tritare il prosciutto cotto ed amalgamarlo in una terrina con la ricotta, 1 uovo intero e 1 albume, sale e pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete, con tutta la carta forno, il primo rotolo di pasta sfoglia sulla lastra del forno.
Disponete un paio di cucchiai di composto al centro e il restante tutto intorno per formare un cilindro.
Coprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia sigillando bene la parte centrale per creare il centro del girasole e con la forchetta sigillate i bordi esterni cercando di eliminare bene l'aria all'interno.
Tagliate con un coltello affilato la corolla per ottenere delle fette di circa 3 cm. che ruoterete delicatamente per creare i petali.
Spennellate tutta la superficie del girasole, petali compres,i con il restante tuorlo sbattuto.
Bucherellate la parte centrale del fiore e distribuitevi semi di papavero a piacere.
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti, finchè non sarà cotta e bella dorata.