Ingredienti per 6 persone
1 Kg di patate
700 gr di foglie di cavolo cappuccio
1 cipolla grossa
100 gr di pancetta
1 peperoncino piccolo
olio extravergine
sale q.b.
Preparazione
Prendiamo il cavolo cappuccio e puliamo le foglie quindi le sciacquiamo in abbondante acqua fredda.
Peliamo le patate e le tagliamo a tocchetti.
In una pentola alta versiamo dell’acqua e mettiamo a bollire le patate, quando l’acqua inizierà a bollire uniamo le foglie intere del cavolo cappuccio e portiamo a cottura per circa 45 minuti quindi scoliamo.
In una padella facciamo un soffritto con la cipolla tritata finemente, il peperoncino diviso in due metà e l’olio extravergine, uniamo le fronne con patate, rimescoliamo il tutto ed ultimiamo la cottura spezzettando le fronne.