Ingredienti
Preparazione
Spuntate e tagliate i fagiolini e le carote a tocchetti. Pelate le patate e scottate tutte le verdure per 5 minuti in acqua bollente poco salata, scolatele e tenetele da parte. In una ciotola ampia sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, il latte e il parmigiano. Quando il composto sarà uniforme unite le verdure scottate e 2 foglie di aneto sminuzzate. Rivestite una teglia di 24 cm con carta da forno, versatevi il composto e infornate per 25 minuti a 180° finche la superficie risulterà dorata. Sfornate e servitelo tiepido decorandolo con le foglioline di aneto rimaste.